Clairin Vaval

Clairin Vaval wordt geproduceerd in het kustplaatsje Cavaillon in het zuidoosten van Haïti. Hier runt Fritz Vaval de Distillerie Arawaks, die sinds 1947 in handen is van zijn familie.
Fritz bezit 20 hectare grond beplant met de suikerrietsoort Madame Meuze, die op natuurlijke wijze wordt verbouwd, zonder gebruik van kunstmest of pesticiden. Clairin Vaval wordt geproduceerd uit puur suikerrietsap, dat op natuurlijke wijze wordt gefermenteerd met wilde gisten en wordt gedistilleerd in een kleine distilleerketel die Fritz zelf heeft gemaakt en die wordt aangedreven door de stoommachine van een oude locomotief.
Clairin Vaval combineert de smaken van de streek met aroma's van zilte zeelucht, strandzand en rijke botanische ingrediënten.