English Harbour Small Batch Cask Finish Sherry Cask

English Harbour Small Batch Cask Finish Sherry Cask uit Antigua is een melasserum die gedistilleerd werd in hun 100% copper John Dore / Savalle hybride column still, de enige in zijn soort. Deze Rums zijn zelf ook een hybride: ze positioneren zich qua smaak en beleving mooi middenin de brutere Engelse stijl en de zijdezachts Spaanse stijl in. Ze halen complexiteit uit zowel de distillatie als de rijping op vat. De rijping gebeurt eerst minstens 5 jaar op ex-Bourbon vaten om nadien een finish te krijgen op Oloroso Sherry vaten die een mooie diepgang meegeven aan de Rum.