Warehouse #1 Overproof Rum: NYE/WK WRHS#1

Ce rhum Overproof Warehouse #1 : NYE/WK est un distillat pur, non contaminé par le bois des fûts dans lesquels il a vieilli. Cela lui permet de rester au plus près de ses origines.
Ce rhum est étiqueté NYE/WK, « NYE » signifiant New Yarmouth Distilleries. Les origines de cette distillerie jamaïcaine remontent au milieu du XVIIIe siècle, mais elle reste entourée de mystère, car aucun visiteur n'y est autorisé depuis des siècles. « WK » sont les initiales de Winston Kennedy. Bien qu'il soit incertain que Winston ait jamais travaillé à New Yarmouth, Warehouse #1, grâce à des recherches menées avec l'aide de l'historien du rhum Matt Pietrek, a révélé des détails intéressants sur sa vie et sa carrière.
Winston Kennedy était une figure clé de l'industrie sucrière jamaïcaine. Après avoir terminé avec succès ses études à l'Imperial College of Tropical Agriculture de Trinidad en 1955, Winston est retourné en Jamaïque. Il a travaillé dans plusieurs sucreries aujourd'hui fermées, notamment Bookers, Frome et Rose Hall. En 1964, il fut nommé chimiste en chef de la sucrerie Barnett, aujourd'hui disparue, à Montego Bay. Il resta à Montego Bay jusqu'en 1973, date à laquelle il rejoignit la sucrerie Hampden à Trelawny comme directeur adjoint. Quelques années plus tard, en 1979, Winston fut promu directeur de l'usine Hampden, située près de Duncans. Quelques années plus tard, il fut nommé au conseil d'administration de la sucrerie Long Pond. Dès lors, sa carrière resta obscure jusqu'en 2005, année où il fut invité d'honneur à la JAST (Jamaican Association of Sugar Technologists). La biographie de Winston Kennedy est assez vague, mais nous savons avec certitude qu'il fut une figure importante de l'industrie sucrière jamaïcaine pendant plus de cinquante ans.
On ignore si Winston a quitté Long Pond pour s'installer à New Yarmouth. Comme pour presque tout ce qui touche à la distillerie New Yarmouth, nous ne le saurons probablement jamais. Cependant, nous savons que cette saison du Nouvel An/Semaine présente une marque de rhum rare qui rend hommage à ce personnage clé de l'histoire jamaïcaine.
Le taux d'esters du rhum du Nouvel An/Semaine varie entre 1 500 et 1 600 ppm, ce qui est supérieur à celui d'un rhum overproof classique. On y retrouve des notes d'acétone, d'écorce d'agrumes et de poivre blanc, avec des notes de poire et de pêche, et une finale puissante et persistante.
Découvrez un morceau d'histoire jamaïcaine dans le rhum de la distillerie la plus mystérieuse et levez votre verre à Winston Kennedy, l'homme immortalisé par le rhum Overproof du Nouvel An/Semaine de la distillerie New Yarmouth et du Warehouse #1.