Clairin Sonson

Clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune du district de l'Arcahaie, au nord-ouest de Port-au-Prince.
Stephan Kalil Saoud cultive la variété locale de canne à sucre Madame Meuze sur sa ferme de 25 hectares, où elle côtoie des bananiers et d'autres arbres fruitiers. Après la récolte, la canne à sucre est pressée et lentement réduite en sirop, puis fermentée naturellement grâce aux levures présentes dans la distillerie et les champs.
La distillation a lieu dans des alambics à repasse, créés par son père, fondateur de la distillerie en 1932.
Clairin Sonson offre des notes épicées de citronnelle et de basilic, pour une saveur à la fois unique et accessible.